カテゴリ:夜ご飯( 76 )

9月ももう終盤に近づきましたが、今日はとても涼しいです。
食材も、秋の食材が旬になってきました。

*レモンバジルチキンソテー
人参とレーズンのサラダ

ドライバジルを鶏肉にまぶし、カリカリにソテーして、レモンのソースをかけていただきました。

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*さんまの塩焼き
ゴーヤと茄子の焼きびたし、もずく、山芋豆腐の冷やっこ

今年初のさんまです!脂が乗っていて、おいしかったです。

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*チャプチェ、
しそ納豆

チャプチェに野菜をたっぷり入れたので、副菜はかるくしました。

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*カツオのたたき、
枝豆、あさりときのこの味噌汁

久々のカツオのたたきでした。母は好きなのですが、父が苦手なので、なかなか食卓にあがりません・・・

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*明太子パスタ
サラダ、とうもろこし

明太子をたっぷりと使いました。温泉卵のトッピングです^^

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*ゴーヤの海老詰め揚げ、
アボカドとささみのサラダ、茹で落花生

ゴーヤに、海老のすり身を詰めてあげて、スイートチリソースやレモンと頂きました。今年初めての落花生です。

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by kinasakumochi1217 | 2013-09-23 16:15 | 夜ご飯

お月見

9月19日の、中秋の名月、お月見のことを書きます!

*ぶりの柚子こしょう照り焼き
栗ご飯、小松菜としめじの生姜おひたし

栗ご飯にはもち米を半分まぜて、照り焼きには柚子こしょうを加えました

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お月見と言えばお団子なので、お団子を作りました^^

隣にある黄色いのは、もち用のさつまいも団子です。

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きれいな月が見えました^^
次に中秋の名月の日に満月になるのは、オリンピックの先だそうです!
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by kinasakumochi1217 | 2013-09-23 15:54 | 夜ご飯

9月に入り、ここ数日は少し涼しくなりましたね、
このまますずしくなってくれればいいのですが、また暑くなりそうです。。。。。


*肉団子のトマト照り焼き、
ゴーヤとコーンのツナマヨサラダ、焼ききのことわかめのおろし和え

豚肉を肉団子にして、照り焼きにし、トマトを加えました^^

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*桃の冷製パスタ
鯛のカルパッチョ、焼き野菜のマリネ

そろそろ桃が終わるかな~と、夏のうちに食べておきたい桃の冷製パスタを作りました。

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*鶏そぼろ丼、
アスパラとトマトの和風サラダ、あさりとえのきの味噌汁

そぼろ丼の緑を、オクラにしてみたら、意外と好評でした^^お味噌汁はあさりたっぷりです。

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*すずきのムニエル、ラタトゥイユ
アスパラのソテー、紫キャベツのサラダ、とうもろこし

すずきをカリッとムニエルにしました。ラタトゥイユは野菜をたっぷり食べられて、我が家の定番です。

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by kinasakumochi1217 | 2013-09-11 14:43 | 夜ご飯

妹がアメリカにもどり、うちも静かになりましたσ(^_^;)
うるさいわんこがいますが・・・

そんな妹がリクエストしたのはハンバーグ!

*ハンバーグ、
とうもろこしのピラフ、生ハムとアボカドのサラダ

おいしいい~と喜んでくれたので、作ってよかったです^^

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*ストロガノフ、
サーモンサラダ

リクエストにより、この暑いのにストロガノフが食べたいの・・・?と思いながら作りましたが、みんな全然気にしなく喜んで食べてくれました~

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*鮭ハラス
キャベツがんも、オクラと大根のサラダ

脂ののった鮭のハラスをパリパリ、ジューシーに焼きあげました^^

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*手羽先の唐揚げ
海藻サラダ、納豆

手羽先を唐揚げにして、甘辛タレに漬ける、我が家の定番です~^^

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*豚しゃぶサラダ
ちくわの磯辺揚げ、万願寺とうがらしとしいたけの甘辛いため

メインは豚しゃぶでさっぱりだったので、みんなの好きなちくわの磯辺揚げを作りました~

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*チャプチェ
冷や奴のキムチ乗せ、サーモンとアボカドの刺身、もやしのナムル

もちもちの韓国春雨をたっぷりつかったチャプチェです!野菜もとれて、いいです。

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*ゴーヤチャンプルー
枝豆、トマトと青しその柚子胡椒サラダ

ゴーヤがうちに沢山あるので、ゴーヤチャンプルを^^;

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by kinasakumochi1217 | 2013-08-30 16:16 | 夜ご飯

毎日暑いですね。。。


*カレー
スモークサーモンサラダ

久しぶりにごく普通のカレーを作りました^^具は鶏肉です。

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*鯛茶漬け
豆腐ともずくサラダ、ブロッコリーとしめじの甘辛炒め

母が大好きなゴマだれの鯛茶漬けです。味付けに変化をと思い、炒めものは甘辛にしてみました。

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*しそとみょうがの鶏つくね
豆腐とあさりのさっと煮、パプリカとピーマンの焼きびたし

しそやみょうがをつくねに入れて、塩味でさっぱりと^^

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*茄子とオクラ・ベーコンの和風パスタ
とうもろこし、サラダ

茄子とベーコンをこんがりと焼き、おくらや生姜をのせて、出汁醤油を使った和風パスタです^^

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*牛タン焼き、ネギ塩
枝豆、サラダ、もずく

牛タンを厚く切って焼き、ネギ塩たれと一緒に頂きました~

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*餃子
ピーマンの胡麻和え、カニカマときゅうりの春雨サラダ

手作りの皮で餃子を作りました!少し具に水分が多かったみたいで、破れやすかったです^^:


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by kinasakumochi1217 | 2013-08-20 17:29 | 夜ご飯

久しぶりの更新となってしまいました^^;
あまりに暑いので、涼みに箱根に旅行に行っていました!
そしたら帰ってきたらもっと暑くなっていてダウンしています・・・

*鮎のハーブ焼き
じゃがいも・ゴーヤ・しいたけのソテー、サラダ

鮎をお腹にローズマリーを詰めて焼き、バルサミコを煮詰めたものとオリーブオイルをかけました^^
なかなか好評でした!

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*チンジャオロース
ピータンときゅうり

久々にチンジャオロースを。赤いパプリカで彩りを出しました。

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*鯵、サーモン、ホタテのお刺身
ほうれん草の胡麻和え・焼きしいたけと筍いり、大根ときゅうりの漬物

鯵のたたきが食べたいとのリクエストで、さばいてたたきを作りました。

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*鶏せいろそば・にら入り、
長いもとおくらの梅和え、

白いですが、素麺ではなくてお蕎麦です^^;にらと鶏をいれたおつゆで頂きました。

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by kinasakumochi1217 | 2013-08-10 22:22 | 夜ご飯

暑いので、カレーも普通のよりもスパイシーなのが
いいかなと思い、バターチキンカレーを作ってみました^^

*バターチキンカレー、ナン
アボカドときゅうりのサラダ

カレーもおいしいと言ってくれましたが、ナンがとても好評でした^^買ったものだと思っていたそうでびっくりしていました~^^;

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*土用の日のうな丼
砂肝のネギ塩炒め、冬瓜とお揚げの煮物、トマトのごま生姜和え

カメラが違うので画像が悪いですが。。。
2匹の大きめの鰻を3人でわけました。それにしてもお高い鰻・・・・・

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*パイナップル炒飯
えびせん、大根とにんじんのエスニックサラダ

生のパイナップルをたっぷりと入れたパイナップル炒飯を作りました!パイナップルの甘さが炒飯に良いアクセントになっておいしいです^^

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*茄子とベーコンのアラビアータ
アボカドディップ乗せキャベツのサラダ

旬の茄子をたっぷりと使ったパスタです。新しいカメラで撮った画像なので明るいです^^;

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by kinasakumochi1217 | 2013-07-26 16:28 | 夜ご飯

今日は土用の丑の日ですね^^
うなぎを食べる予定です~

*桃の冷製パスタ、
いさきとかんぱちのカルパッチョ・サラダ

旬の桃を使って冷製パスタを作りました^^桃が大好きな母に好評でした~

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*蟹あんかけ炒飯
チャーシュー、焼きナス、おぼろ豆腐

蟹をたっぷり使った、あんかけ炒飯です!炒飯には、ほうれん草を入れました。

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*豆腐ハンバーグ
しめじとピーマンのバター炒め、キャベツのコールスロー

豆腐と鶏挽肉を使ったふわふわのハンバーグをなので、歯の治療中&口内炎に人でも食べられました^^;

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by kinasakumochi1217 | 2013-07-22 15:13 | 夜ご飯

沖縄ごはん、その他

東京は今日は少しましな暑さですが、湿気が結構あります(・・;)

母や妹は、沖縄が大好きで、ご飯も好きなのです~
なので、

*ゴーヤチャンプルー、
海ぶどう、じーまみ豆腐とトマト

じーまみ豆腐を食べたかったので、あえてゴーヤチャンプルには豆腐を入れませんでした!

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*鶏のトマト煮
サーモンポテトサラダ、

鶏とエリンギとモッツァレラをいれて、白ワインたっぷりのトマト煮にしました!バターライスを添えて^^

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*肉みそうどん
焼き厚揚げ大根おろし、ゴーヤの梅ナムル

テンメンジャンを使わず、普通のお味噌で肉みそをつくり、細めのうどんに乗せました^^

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*パッタイ
空芯菜としいたけの塩しょうが炒め

パッタイはうちにあるもので作ったので、ちょっと足りないものが・・・^^;味は大丈夫でした!

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by kinasakumochi1217 | 2013-07-17 14:11 | 夜ご飯

我が家に新しい家族が増えて、ここのところ忙しくしています^^;
そのことは別記事に書きたいと思います!

*ボンゴレビアンコ
茄子とトマトのバルサミコマリネサラダ

シンプルにあさりだけを使ったボンゴレです。

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*カリフォルニアロール
素麺の胡麻ドレサラダ、スペアリブ

そうめんを多く茹ですぎて、残ってしまったので、サラダにアレンジしたら以外にも好評でした^^

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*麻婆豆腐
ほうれん草と卵のサラダ、とうもろこし、グリーントマトとごぼうのお漬物

お漬物は買ったものですが、トマトのなんて初めてみました!麻婆豆腐はいつもテンメンジャンを使います。

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by kinasakumochi1217 | 2013-07-12 16:52 | 夜ご飯